酱炒饭的来源，很多人可能都不知道。但是提到李鸿章，我们都知道他是位历史人物，而且是一位爱国者。酱炒饭其实就与李鸿章有一定的联系。相传在李鸿章的一次国事访问中，晚清的一位外交家要李鸿章的厨师做一道中国人和外国人都爱吃的菜肴出来。这位厨师想了一番之后走向了厨房，一番操作之后，利用剩饭做出了一道美味的酱炒饭，这道炒饭中国人和外国人都特别喜欢吃。后来这道酱炒饭也就享誉中外，流传至今，成了一道男女老少都喜欢的美食。

铁板浇汁饭，来自舌尖上的美食，美味无比，是餐众餐饮公司研发师傅利用多年的餐饮经验，充分利用铁板的特殊性能，选择优质适宜的食材研发而成的，可以搭配人们最喜爱吃的米饭，意粉，浇上精心调制的酱汁，口味众多，营养美味，价格实惠，低档消费，高档享受，一经推出，深受广大消费者追捧

螺蛳粉最早出现在20世纪70年代，但螺蛳和米粉在广西柳州传承悠久，先已成为柳州创造性文化板块和创造性发展平台，是三大粉之一，螺蛳粉有酸、辣、鲜、美、烫的独特风味，有软滑爽口的优质米线，搭配酸笋、木耳、花生米、油炸腐竹、萝卜干、黄花菜、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味，加上多种汤料和螺蛳熬成的精美汤汁制作而成，优质的米粉，精致的汤汁，秘制的辣油成为螺蛳粉的三大特色 经过近年来餐饮的广泛学习传播，螺蛳粉在全国各地盛行，成为人们喜欢的美食，很有传承、发展的美好前景。

烤鱼饭的由来,经过研发师傅多年的做鱼经验，选用越南进口巴沙鱼，无骨无刺，肉嫩又肥，经过多次试验、烤制，做出的鱼金黄色，外焦里嫩，加上调制的精美配菜，搭配米饭，口味多，深受广大消费者的喜爱，故起名“烤鱼饭”

香辣爽口的虾尾，精挑细选整只龙虾只要虾尾，选材严格，做工谨慎，虾尾经历无数次对配方的调整，从千余种优质辣椒中精选5种进行搭配秘制，充分释放辣椒的香，辣，色等特性。加上严选四川峨眉山地带优质藤椒，麻辣中带丝丝清香，既有花椒的香气，也含有麻椒的特点，酱香型的虾尾，由十几种酱料和天然香料熬制而成，制作出了口感独到的一绝虾尾，肥美的虾尾搭配多样产品，以虾尾为主营项目，并以店内的其他项目辅佐，一店多收益，一年四季均可经营，淡旺季差异不大。

餐众创业Cy饼，源于明清时期传统的博山肉烧饼，是山东博山的一种传统美食。张一绝餐饮管理有限公司旗下品牌Cy饼在传统的制作经验上不断的进行改良研发，在保证口感的同时，做到了出餐快，易上手，口味正宗，皮薄陷多，外酥里绵，鲜香味浓，轻咬一口油水滋溢而出，越嚼越香等多种特点。张一绝Cy饼用料讲究，烤制工艺精细。将秘制配方的馅料和精选小麦粉制作的烧饼慢火烤制，烧饼出炉呈金黄色，皮薄脆，肉馅多，表皮芝麻多，两面火色均匀。刚出炉的Cy饼具有肉香、油香、芝麻香、葱花香的特点，食用起来香酥可口，使人闻之馋涎欲滴。

传统的砂锅是陶器的一种。陶的发明是人类社会发展史上划时代的标志，也是人类发展最伟大的发明。传说是尧帝发明了砂锅，至今已经有几千年的历史,考古发现，早在新石器时期，人们就开始使用夹砂陶（类似于现在的砂锅）。夹砂陶是新石器时代制作普遍的一种陶器，以红陶和灰陶为主。经过历代改良，夹砂陶演变成了现在我们使用的砂锅,砂锅能均衡而持久的把外界热能传递给内部原料，相对平衡的环境温度，有利于水分子与食物的相互渗透，这种相互渗透的时间维持得越长，鲜香成分溢出的越多，煨出的汤的滋味就越鲜醇。

C茶，美味清凉一下，绿色原生态，自然更健康，在炎热的夏季来一杯特色C茶，冰冰爽爽。十几种口味供，让您的味蕾体验不同的快感

披萨馅饼秉承“品质和美味并存”的理念，给已经厌倦洋快餐的人们提供了丰富的快餐选择

养生干嘣鸡是郑州餐众创业餐饮企业新推出的一款特色小吃项目，干嘣鸡的称谓和发明的灵感来自于老式的爆米花机

分米鸡，也就是分长度的鸡。一种以分米作长度计量单位的鸡肉美食，为供不同就餐人数食用，有三种SIZE：10DM、7.5DM、5DM！分米鸡讲究荤素搭配，讲究营养的均衡。我们要时刻有一个健康意识。要像分米鸡一样，有荤有素才是健康的饮食。我们可以为自己制定食谱。类似于一个金字塔的形式，从底层到顶端，要有一个营养的搭配。分米鸡，源自于韩国首尔，制作简单，用咱们特制的酱料爆炒而成，低油脂低热量，可以供更多人群去吃，是大众非常认可的特色美食。分米鸡拥有纯正韩国风味特色产品，甜酸与鲜辣完美结合，分米鸡有多种美食巧妙搭配。除此之外更有海鲜、紫菜包饭、牛排沙拉、石锅拌饭、芝士棒棒鸡、清爽饮品等十八大系列二百多种单品，搭配组合，多点盈利，创意无限，财富无限！

餐众共享餐饮公司根据市场需求及煎饼特色，研制出一种彩色煎饼，产品中加入粗粮，营养更丰富，吃起来酥脆味香,满口掉渣儿

锅盔以它独特的优点而世代相传，并延续至今，成为名满华夏的著名小吃。 锅盔的特点是用油和面，文火炕制，中空、外酥、里起层、边厚、吸汁，不漏汤。可以做一个流动的锅盔小摊位，一个锅盔炉子，一台小推车就可以了，哪里人多就往哪里推。也可以开一个小店，面积不需要很大，可以放两台炉子、一台案台就可以经营了。

"C饼"被誉为"中国式比萨"。馋嘴饼采用传统的秘技与现代加工艺相结合而成，以独特的发酵过程、全天然馅料制作以油而不腻。 入口柔和鲜香可口、回味悠长而深受市场推崇和喜爱是回归自然的绿色食品，它极具生产效益(4-5分钟即可成品)。郑州张一绝餐饮公司做的馋嘴饼把肉馅摆在面上，黄黄澄澄的颜色，大大的个儿，油滋滋地冒着泡，新鲜实在，单看上面的肉馅，就有种"扎实"的感觉。另外，精选数十种香味料烤制而成。它创造了饮食界的一个奇迹

餐众共享米粉，以其独特的风味远近闻名。传说在秦始皇占领桂林的时候，由于当时北方的士兵再桂林作战，吃不惯南方的米饭，所以当时的人就用米磨成粉状，做成面条的形状，来缓解士兵的思乡之情！其做工考究，先将上好大米磨成浆，装袋滤干，揣成粉团煮熟后压榨成圆根称为米粉，其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口。屈师傅发展至今无名缘米粉加盟取自桂林地区的优质稻米为原料，并使用漓江畔优质水生产而成，营养丰富，加上富有诗情画意的漓江形象，以及独特的桂林山水的底蕴，让顾客仿佛置身于美幻的桂林山水之中。餐众共享米粉最讲究卤水的制作，无名缘米粉培训采用上好大骨头加入八角、桂皮、甘草、草果、小茴香等24味药香料先用武火煮沸，然后用文火精心熬制，制出香气扑鼻、味道纯美、营美丰富的卤水。采用正宗桂林无名米粉配方，东北口味相结合，大胆革新，开创出经典原创：原味米粉、笋尖米粉、金针菇米粉、牛肉米粉、鱼丸米饭、凉拌米粉，结合重庆酸辣粉等几大类。口味味型则以 飘香麻辣为主，鲜香微酸、口感醇厚、奇香诱人为主要特点汤料配料新调整，化繁为简、操作简单，营养健康，大大降低原来成本的一半。满足不同年龄、不同层次的消费群，让消费者变着花样吃。底料研发，选料精，下料准。底料制作讲求原辅材料选材精细，通过产品配方制作工艺严格流程化和标准化，来确保产品口味独特。

酱香排骨饭。有酱香鸡，酱香排骨，酱香豆腐，酱香茄子，酱香牛肉。 餐众共享酱香排骨饭跟传统的酱香排骨不同，是结合豫菜，鲁菜，川菜这三大菜系的精髓，用50多种调料酿造而成！融合现代人的消费理念，适合全国华人的口味。打造出了营养均衡，味美可口的菜品！

餐众共享金汤爆肚摒弃传统做法以创新手段对传统做法进行更新升级，将配方中的各种炮制工艺精确化、标准化，做到了原汁原味、辣而不燥的独特口味，以食材优良、餐品美味营养、价格经济实惠，来满足快节奏生活中各行各业的人对饮食的美味、营养、快捷的需求。结合国人的口味特别推出特色名吃壮馍，使一种特色小吃成为了可以满足不同消费层次群体的时尚美食。以“做良心餐饮，树民族品牌”为经营理念，实现了营养均衡化、产品标准化、制作统一化、出餐高效化、管理规范化的并携式发展。餐众共享金汤爆肚系列包含金汤爆牛肉、 金汤爆羊肉、金汤爆肥肠、金汤爆排骨、金汤爆鱿鱼等多种口味，另有银汤爆肚系列主打清淡鲜香口味，采用秘制滋补高汤，口味醇厚，色泽乳白似奶。搭配色泽金黄外焦里嫩的营养壮馍，口味极佳。金汤爆肚系列的麻椒以及辣椒都是特质的，非常的美味，分别为，麻辣，香辣，酸辣，微辣，不辣，五种口味，适合不同口味的人享用，吃饱宝金汤爆肚凭着卓越的品质，良好的服务，和优质的口味致力于为消费者提供更精致、更健康、更快捷、更现代的生活形态快餐美食，引领中式快餐的未来….

“一绝大虾”打破传统，又沿袭古老的配方，从中提炼出符合当下消费者需求的精髓，改进经典鲁菜黄焖工艺，多部工序精细烹制成美味，在黄焖鸡的基础上进行的创新延伸出品鲜嫩爽口、开胃健脾、汤鲜美适口。选用高品质原料，所有食材与辅材经过层层筛选，吃的健康、吃的放心。餐众共享“一绝大虾”中“火锅虾”、“火锅鸡”以及自选菜系满足不同食客的挑剔需求，特质压锅压制的菜品味浓且鲜美，易熟易烂，入味快，开锅扑面一股浓郁的香气，主食和配菜完美地融合在一起，色泽鲜艳且不糊锅，让人食欲大开。轻轻一口，汤汁已融入菜品，满口鲜香而不油腻，口感酥嫩，皮肉劲道一点也不老，让人唇齿留香，回味无穷。 餐众共享“一绝大虾”本着让创业者“投资放心、运营省心、挣钱开心；小本经营、投资少、风险低、见效快、傻瓜式操作、轻轻松松开店当老板，稳稳当当经营挣钱！”合作经营理念，为每位客户量身制定一套完善、实用的经营模式，共同打开餐饮财富大门，创造财富人生。

“压锅福美味居”压锅系列打破传统，入锅以老汤压底，精选上等食材，主打“压锅菜”“压锅海鲜”“压锅粉”“压锅面”四个系列，有五香、香辣、三鲜等多种口味，每个系列又分为多种单品，口味多，菜品丰富，满足不同食客的挑剔需求。特质压锅压制的菜品味浓且鲜美，易熟易烂，入味快，开锅扑面一股浓郁的香气，主食和配菜完美地融合在一起，色泽鲜艳且不糊锅，让人食欲大开。轻轻一口，汤汁已融入菜品，满口鲜香而不油腻，口感酥嫩，皮肉劲道一点也不老，让人唇齿留香，回味无穷。 高压锅焖鸡能很好地保留本身美味，口味清淡容易入味，符合现代人的饮食习惯更重要的是独家秘制酱料配方，保证味道独一无二，口感突出。酱料的使用精简了各个操作环节，制作方便出餐快，适应现在的快节奏，同时特定的配置比例和简单的操作程序，创业者无须担心经验和技术问题，同时能保证标准化操作下的每家店都能有同样纯正的味道，独创3大菜系和多重口味，除压锅系列菜品之外，还搭配有精品凉菜、特色卤菜、时尚饮品等，让消费者百吃不厌。

海鲜，作为大自然馈赠给人类的礼物，成为沿海地区人们最为喜爱烹饪的食材。爱吃海鲜的人钟情于它的鲜味和营养价值。对于内陆消费者来说，海鲜是价格偏高的低频消费品，几十元便能吃到一份美味海鲜，成为内陆吃货的向往和期待。正是基于这样的产品需求，“海鲜见面”品牌应运而生，瞄准海鲜焖面这一细分品类，以面为基础，搭配各类海鲜，明档明厨，3分钟即可品尝到一碗鲜味浓郁的海鲜焖面。 海鲜见面，以面为基础，搭配各类海鲜，不断革新食材，在极简舒适的北欧风用餐环境里给消费者带来前所未有的味蕾饕餮之旅。足不出户，便可享受世界海鲜美食。致力于打造简式海鲜焖面领导品牌的海鲜见面，以“一人食”餐饮为核心，同时满足大众的快时尚消费理念。除专研海鲜焖面外，还不断丰富产品类别。

餐众共享麻辣烫沿袭古老的配方，从中提炼出符合当下社会消费者需求的精髓，配合多种名贵中草药和香料，秘制出香气四溢的麻辣烫美食。、吃饱宝麻辣烫好吃的另一个原因就是高品质的原料，所有食材经过层层筛选，只选用最优质部分，让消费者吃到高品质的麻辣烫美食，一改麻辣烫行业脏乱差的传统现象。辣椒油正宗四川菜籽油熬制精选增香，增色，增辣的辣椒融合果蔬清香，经过两周以上发酵，辣而不燥。底油采用多种果蔬和正宗的四川菜籽油，采用30多种中药小火熬制而成。吃饱宝麻辣烫投资门槛低，店面可大可小，相当灵活，更适合小本创业，快速致富。纯天然绿色无公害，吃饱宝麻辣烫所用蔬菜、农副产品均有国家级菜篮子工程当地万亩无公害蔬菜农产品基地专供，是纯天然绿色无公害放心菜。既卫生又环保，吃饱宝麻辣烫无油烟无污染，所以更干净，更环保，更卫生，更低碳，优雅，温馨的就餐环境，让您有一种宾至如归的感觉。 餐众共享麻辣烫本着让创业者“投资放心、运营省心、挣钱开心；小本经营、投资少、风险低、见效快、傻瓜式操作、轻轻松松开店当老板，稳稳当当经营挣钱！”合作经营理念，为每位客户量身制定一套完善、实用的经营模式，共同打开餐饮财富大门，创造财富人生。

啵啵鱼经独特的秘制配方，用特殊的炒制方法入锅烧制而成，鱼肉无刺爽滑，汤底鲜香，口味多样， 食用时在配以豆芽，千张，葱末等辅料。主材有鱼肉，加配以辣椒段和辣油。最后可直接食用或加小包装汤料后制成商品出售，可以在家庭餐桌上体验饭店品 味的佳肴。餐众“啵啵鱼”中“酸辣鱼”、“番茄鱼”、“香辣鱼”“咖喱鱼”满足不同食客的挑剔需求，主食和配菜完美地融合在一起，色泽鲜艳，让人食欲大开。餐众“啵啵鱼”本着让创业者“投资放心、运营省心、挣钱开心；小本经营、投资少、风险低、见效快、傻瓜式操作、轻轻松松开店当老板，稳稳当当经营挣钱！”合作经营理念，为每位客户量身制定一套完善、实用的经营模式，共同打开餐饮财富大门，创造财富人生。

大碗，在陕西方言中叫“老碗”，在以前陕西，可见一种独特的生活景观和风俗习惯，就是无论乡人市井，人们饮食行为中喜欢习惯使用称各种大碗叫“大老碗”或“老碗”除有种亲切感之外；一怪“老”字应有其深刻的文化含义。 关中人吃饭爱用碗，和关中的地域以及物产丰饶有关，关中曾经是中华农耕文化的发祥地，神农氏后稷曾在此稼种。而“天府之国”的称谓，最早是指关中地区，食物丰饶了，盛装食物的碗，自然不会小气，大大的老碗在、装满饭食，一碗吃饱，也就省去了小碗来回添加的麻烦。餐众共享老碗面，系关中知名面食，称“陕西一绝”。关中，乃周秦文化的发祥地，老碗，即陕西西方言中的大碗。老碗面尤为关中岐山面食文化中的典型代表，正所谓“秦人捧老碗，笑颜挑宽面，它以薄、筋、光、煎、汪、酸、辣、香而保持着最面食文化中的独特地位。“大老碗”彰显一种独特的地域景观，风俗和价值吃饱宝老碗面一直专注于细节，真正用细节成就特色无论是营养，工艺，还是品质，都做到精益求精，独特酱料，更是同行无法比拟的。吃饱宝老碗面通过对消费者的分析而进行了产品研发，更是凭借出色的研发团队进一步丰富了产品。充分满足不同消费者的口味需求。

传说三国时期刘备期初并不重用庞统，只是命其在莱阳县担任县令的小职。一次他投宿一不知名的小镇，因不被刘备重用而心事重重食欲不振，整日只知饮酒憨睡。第二天醒来已是晌午、顿时觉得饥肠肚饿而店家早已卖完吃食。恰巧一名渔翁打鱼回来经过此店，庞统便买下渔翁手中的鱼拜请店家炒制，因店中吃食已卖完没米没菜的可如何炒制！此时店家急中生智把鱼熬汤加入当地的五爪朝天椒、调入佐料，用家里过年备用的干米粉做成一碗鱼汤，庞统食后汗流满面、胃口大开、酣畅淋漓，顿时觉得精神抖擞、大声赞道：“此乡野之味、亦可登大雅之堂！快哉！快哉！”回到来阳他励精图治最终成就一番事业。后传说庞统还特意把那家店老板引荐到刘备身边为刘备做此美味，在刘备携庞统帮助西川刘璋抵御张楚后，返回荆州途中在落凤坡遇刘璋设伏庞统身中四十于箭阵亡！刘备为给庞统报仇攻陷西川，待大军安定后刘备再食此美味感叹道：“食此味犹如凤雏再世”。随着人们生活水平的日益提高，饮食精细化，肉类、果蔬等在饮食结构中所占比例增加，易导致饮食失调。黄帝内经有曰：“谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。”健康的饮食结构，需要合理搭配饮食内容。郑州吃饱宝餐饮企业咨询有限公司经过专业团队不断研发结合鱼汤的营养、加入五谷杂粮的养生理念，创新出更健康、更快捷、更美味、更适合现代人口味的全国连锁品牌------吃饱宝粗粮鱼粉。

餐众纸包鱼完全采用各种天然香料秘制而成，说是烤鱼但又不需要炭火烧烤，可是又有烧烤的味道和感觉。吃饱宝纸包鱼通过独特的配方完全锁住了鱼的鲜香嫩，不但可以做各种鱼，还可以做凉菜、热菜、小吃等，口味变化多端，吃饱宝纸包鱼多样化经营。吃饱宝纸包鱼丰富口味的纸包鱼，好有feel，火起料入，锡纸包绕，只见红汤淋漓，香味四溢，嫩肉鲜蔬，几番烤制之后，大肆开吃，美味妙不可言，麻、辣、鲜、香在舌尖感受的酣畅淋漓。吃饱宝纸包鱼便是值得推荐的美食，带给吃货们地道正宗的特色纸包鱼，深得各地消费者的关注。传统的纸包鱼美食总是伴随着不环保、污染多等缺点，而吃饱宝纸包鱼品牌最大的不同就在与此，吃饱宝纸包鱼品牌创新研发，采用了绿色、环保、节能的腌制、汤汁的模式，打破了多年来的炭火烧烤方式，让吃饱宝纸包鱼品牌更受大众信赖。 餐众纸包鱼本着让创业者“投资放心、运营省心、挣钱开心；小本经营、投资少、风险低、见效快、傻瓜式操作、轻轻松松开店当老板，稳稳当当经营挣钱！”合作经营理念，为每位客户量身制定一套完善、实用的经营模式，共同打开餐饮财富大门，创造财富人生。

相传，肉蟹煲起源于明朝皇宫的滋补砂锅，由砂锅烹饪，新鲜的肉蟹、虾为主料，配上宫廷秘制香料，由大火煲至而成。肉蟹鲜美汤羹浓，深受人们喜爱。 用新鲜的肉蟹、河蟹、鲜虾、花甲，搭配各式各样的蔬菜。荤素搭配，营养丰盛，得到了当地老百姓的认可，大家都对这有着秘制配方的肉蟹煲赞不绝口。“新鲜美味、久吃不厌”成了当时肉蟹煲的代名词。经过多年经营，流传至今。

米线是一种历史悠久、风味独特的特色小吃，餐众共享半只鸡米线是迎合消费者需求创新研发出的新项目，色、香、味俱全，让人一吃难忘。餐众创业半只鸡米线采用秘制的调味香料，严格的制作流程，让产品更加标准化，学习操作更简单，而且风味独特。餐众创业半只鸡米线汤汁特别鲜，鸡肉口感嫩滑，特别的香；米线在汤汁里煮泡一会，既入味又美味。配菜种类多达十几种，碗特别的大，米线的量对大多数消费者来说正好。 餐众创业“半只鸡米线”本着让创业者“投资放心、运营省心、挣钱开心；小本经营、投资少、风险低、见效快、傻瓜式操作、轻轻松松开店当老板，稳稳当当经营挣钱！”合作经营理念，为每位客户量身制定一套完善、实用的经营模式，共同打开餐饮财富大门，创造幸福人生！

过桥米线已有一百多年的历史。相传，清朝时滇南蒙自市城外有一湖心小岛，一个秀才到岛上读书，秀才贤慧勤劳的娘子常常弄了他爱吃的米线送去给他当饭，但等出门到了岛上时，米线已不热了。后来一次偶然送鸡汤的时候，秀才娘子发现鸡汤上覆盖着厚厚的那层鸡油有如锅盖一样，可以让汤保持温度，如果把佐料和米线等吃时再放，还能更加爽口。于是她先把肥鸡、筒子骨等熟好清汤，上覆厚厚鸡油；米线在家烫好，而不少配料切得薄薄的到岛上后用滚油烫熟，之后加入米线，鲜香滑爽。此法一经传开，人们纷纷仿效，因为到岛上要过一座桥，也为纪念这位贤妻，后世就把它叫做“过桥米线”。吃饱宝餐饮公司自成立以来，一直崇尚"真诚服务、互敬双赢"的企业发展理念，吃饱宝过桥米线严选品质，选用中粮国企以直链淀粉，含量20%―25%，中等胶筹度的新鲜优质大米为原料经过除杂、水洗、浸泡、碾磨、糊化、成型、冷却等十多道工序精制而成。入口鲜嫩爽滑，耐煮不烂，劲道有嚼劲。吃饱宝过桥米线100%不添加任何添加剂，富含丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素，保证绿色健康，营养价值最高，我们吃饱宝过桥米线――孕妇也能吃的也能做出好米线。

酸菜鸡是近几年才发展和红火起来的，与其他同行不同的是它的口味比较温和。有点类似老鸭汤的味道，有点酸酸的， 但是味道是有自己的特色，吃起来很入味，既鲜又香，鸡肉也很耙糯，酸酸辣辣的，简直就是一道开胃极品！酸菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮，香气扑鼻，开胃提神，醒酒去腻；不但能增进食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收。酸菜发酵是乳酸杆菌分解青菜中糖类产生乳酸的结果。乳酸是一种有机酸，它被人体吸收后能增进食欲，促进消化，同时，白菜变酸，其所含营养成分不易损失。本草纲目有记载：鸡肉有温中益气，活血脉，强筋骨之功效。温中、益气、补精、添髓。治虚劳羸瘦，病后虚弱。

餐众共享酸菜鸡采用土鸡为主料，以用植物油炒土坛泡制的泡酸菜、泡姜、泡海椒再加30多种名贵香料秘制而成的底料为辅料。主辅料混合炒制后，加自制调味混合油压煮而成。 张一绝酸菜鸡独特的渝派风味，让你享受无穷的口福乐趣，同时身体也得到绿色健康的能量补充。酸菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮，香气扑鼻，开胃提神，醒酒去腻;不但能增进食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收。酸菜发酵是乳酸杆菌分解青菜中糖类产生乳酸的结果。乳酸是一种有机酸，它被人体吸收后能增进食欲，促进消化，同时，白菜变酸，其所含营养成分不易损失。本草纲目有记载:鸡肉有温中益气，活血脉，强筋骨之功效。温中、益气、补精、添髓。治虚劳羸瘦，病后虚弱。